详解大肠菌群平板计数法的操作要点(1/3)

大肠菌群经常用来权衡食品卫生状况的重要指标，绝大部分食品都会请求检测的项目。在食品微生物实验室里，大肠菌群和菌落总数的检测频次应该是最高的，但检测过程中总会有一些小问题搅扰着大家，以下来解说一下大肠菌群平板计数法的留意事项。措施选择相比于MPN计数法，平板计数法更适用于大肠菌群含量较高的食品。但大肠菌群多少算是含量较高呢?国标里没有明白规则，但通常以为，产品大肠 ... [查看原文]

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