宝格丽下午茶：居然有这样的马卡龙

与上海总商会直线距离不到一百米的宝格丽酒店下午茶，已然成了网红产品，在年轻人的社交平台上，品味这里的下午茶成了潮人们的乐事，以至有人把它参与了心愿清单。

马卡龙是一道法式甜品，它资料考究，要选用细腻又醇香的杏仁粉，而且它的制造过程相当考究，做成的失败率高，保存也不易。一枚马卡龙的降生就是一场蛋白、奶油、砂糖的艺术之旅。一枚圆满的马卡龙表层润滑丰满，在灯光的映照下泛着光泽，两枚饼身的下沿，会由于烘烤而呈现一圈漂亮的蕾丝状裙边。这道鸭肝柚子马卡龙，融入了鸭肝等食材，将这些风马牛不相及的食材和马卡龙大胆融合，是主厨陈应德的自得之作。

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