重阳节，买糕去！

今天是黄金周的第四天，也是九九重阳节。这一天，中国传统风俗中大家会登高、赏菊、饮重阳酒、吃重阳糕。

说到登高，上海地势平坦，古代无高可登。其实自宋代，在平原无山的地区或经济发达的大城市里，吃糕代替登高已成为重阳节的主要风俗。现在，“重阳糕”成为了节日里孝敬老人的传统民俗。

源自江南文化的上海，自然也少不了对“糕”的喜爱。有非遗米糕的地方，一定也是历史文化悠久的地方，去那里寻访一下上海的非遗米糕和当地的景点，也是一种不一样的体验。

松江

非遗叶榭软糕

上海米糕制作技艺于2011年列入第三批上海市非物质文化遗产名录，保护单位是叶榭镇文体所。在松江，老百姓们更喜欢称呼为叶榭软糕。在叶榭镇非遗展示体验馆、张泽老街和八十八亩田民宿等地，都能品尝到正宗的叶榭软糕。

叶榭软糕始于明万历元年（1573年），创始人施茂隆，具有松、软、甜、香、肥五大特点，口感松软香甜而不腻。原料选用当地优质粳米、优质糯米，按比例配制而成。软糕有夹心糕、素糕、猪油豆沙糕等多个品种。

方方正正一小块，中间嵌上一层细豆沙，配以红绿瓜丝点缀，吃起来松软香甜而不膩，加薄荷更是夏日饮食佳品。民间有顺口溜曰：“浦南点心三件宝，亭林馒头张泽饺，叶榭软糕刮刮叫”。

叶榭镇旅游

叶榭镇位于松江区浦南区块，有丰富的非物质文化遗产资源，现有国家级保护名录1个、市级保护名录1个、区级保护名录6个。叶榭镇聚力打造“糕、花、肉”三张名片，即叶榭软糕、花卉产业、张泽羊肉和松林猪肉。

旅游点：叶榭镇非遗展示厅、叶榭镇非遗体验馆、张泽老街、大米体验馆、八十八亩田、济众影视基地、浦南花卉基地、叶榭獐野放栖息地、家绿彩虹农场等。

嘉定

非遗徐行重阳糕

在嘉定，重阳蒸糕，又称“撑腰糕”，则主要是小辈呈献长辈，以示孝顺。2015年，上海市嘉定区将“徐行蒸糕”列入了区非物质文化遗产。

徐行蒸糕是以糯米和粳米混合，经浸米、淘米、磨米、筛粉、拌糖水、擦粉蒸煮等七大步骤制作而成。分成红糖糕和白糖糕两大类，其中白糖糕又可按人们的口味和爱好，辅以核桃、红枣、花生、葡萄干、松子肉、冬瓜糖、红绿丝等，衍生出不同种类、不同风味的糕。

这门手艺的第三代传人——解荣光师傅，师从王志祥师傅，2008年在温宿路上的李园集贸市场西北角出了“徐行蒸糕暨老解重阳糕”店。今年，解师傅的徐行蒸糕还与徐行草编两项非遗项目跨界合作，推出徐行草编版蒸糕礼盒。

徐行旅游

徐行镇早在南宋嘉定年间便已有繁华市集商行，因明代名人徐冕在此创市而得名“徐行”。

徐行镇独有的民间手工艺品——徐行草编，已有300多年的历史。徐行草编利用黄草杆茎编织成玲珑精致的生活用品，缀以色彩鲜艳的花纹图案，精细美观，轻巧方便，成为一方名产。随着徐行草编影响力的逐渐扩大和艺术内涵的不断提高，1994年，徐行镇被中华人民共和国文化部命名为“中国民间艺术之乡”，2008年，“徐行草编工艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。

旅游点：曹王禅寺、徐行草编文创馆、上海爱普香料植物园。

崇明

非遗崇明糕

崇明糕和崇明米酒、崇明蟹一起，被誉为崇明三宝。在长江口的沙洲崇明，传统的重阳糕制作和年关时蒸制的崇明糕一模一样：用十来斤的米粉，再加上红糖、白糖、枣子、桃仁等作料制成，蒸熟后的糕有三十多斤。重阳糕的表面盖着圆圆的大红寿字或福字印章，上面插了一面面三角形的彩色小旗。

崇明糕的制作技艺已有几百年的历史，主要由精选的糯米和粳米按一定比例糅合；并加以糖、枣子、蜜饯、核桃仁、松子、瓜子、红绿果脯丝、桂花、猪油、赤豆等辅料蒸煮而成。

重阳那天，镇上街道的茶食店、饮食铺里都有重阳糕供应，售卖时按照顾客的大小要求切下一块称重。现在为了携带和食用的方便，生产崇明糕的店家已把过去三十来斤一大笼的糕改蒸为两三斤一小笼。

崇明旅游

崇明岛，是长江三角洲东端长江口处的冲积岛屿，也是中国第三大岛屿，中国最大的河口冲积岛和沙岛，成陆历史有1300多年，被誉为“长江门户、东海瀛洲”。崇明岛向南通过上海长江隧桥与上海市区连接，向北通过崇启长江大桥连接南通启东。作为世界级生态岛，通过举办第十届中国花卉博览会，崇明的旅游加速发展。

旅游点：崇明岛国家地质公园、东滩湿地公园、东平国家森林公园、花博文化园、南门景观大堤、环岛长江大堤、长兴岛郊野公园、西沙湿地、西沙明珠湖景区、世界河口沙洲水文化展示馆、寿安寺、金鳌山、崇明学宫（崇明博物馆）、前卫生态村、江南三民文化村、高家庄生态园、新海镇光明田园、前小桔创意农场、瀛东生态村、新乡村、紫海鹭缘浪漫爱情主题庄园等。

金山

非遗吕巷白龙糕

非遗“小白龙信俗”是吕巷民间百姓为了祈求风调雨顺、五谷丰登、安居乐业、幸福祥和的美好生活而形成的民间活动。在各大节庆活动中，人们吃小白龙糕、剪白龙图纸、做龙头鞋、舞白龙已成常态。

金山吕巷的白龙糕，已经成为金山一种颇具特色的美食。白龙糕距今已有百年历史。据记载，金山地区每年九月九日家家都有碾粉做重阳糕斋供灶君的习俗。随着时代的变迁，重阳糕逐渐变为人们重大节庆时的糕点。

白龙糕的制作材料选用了优质糯米、粳米、大米，有配米、泡米、磨粉、拌糖水、筛粉、焋糕、蒸糕多种工序；还融入了现代人喜爱的口味，有豆沙馅、猪油白糖馅、玫瑰馅等。

吕巷旅游

被誉为“中国蟠桃之乡”的吕巷镇随着“皇母”品牌蟠桃的提升，带动了各类果蔬的种植和扶持。

旅游点：吕巷镇和平村、吕巷水果公园、上海农耕健身基地、鼎鲜园（桃园）、金石蟠桃园、世外桃源、阁外香制作坊、海棠花社、绿田蔬果园、敏蓝蓝莓园、施泉葡萄园、蟠桃研究所、平漾樱桃园等。

南京东路以及线上

沈大成重阳糕

创建于光绪元年（1875年）的上海老字号食品店沈大成这几年在电商上迅猛发力，根据中国年节推出了很多受到市场欢迎的预制菜和糕点产品。沈大成的重阳糕，让人过目不忘：寿桃形的外观和温暖的红色，装饰着鲜艳的青红丝和大枣与核桃，细筛过的米粉里夹着细腻的豆沙夹心。这款重阳糕本糕先从颜值上艳压群芳，再加上加分的外包装，长寿吉祥的寓意满满。

沈大成还推出了九九重阳“糕”寿礼盒，里面包含：一块重阳糕，步步高；一对寿桃，岁岁安；一碗寿面，福绵延。高颜值又带着口彩的食物、精美喜庆的包装，给老人带去祝愿高寿的心意和好心情。位于南京东路步行街的沈大成总店，也是一个节日分外热闹的地方。