寻觅济南美食早点（一）

大凡美食，都藏匿于街头巷尾，不登大雅之堂。因为一旦商务气息浓重了，就失去了风味。记得有一篇杂文写过喝美味羊杂碎的标准配置：一间破旧的门头、一张油腻腻的桌子，几条不平整的凳子。

近期把弄朱学东老师的《人民的食堂》，不贪多，也就是周末有空就看个2、3章，感受朱老师对各种食物的细微体味。昨日翻看微信公众号中的济南美食推荐，不由心有所动，为何不做个上班、锻炼、美食三结合呢？

我与太座都喜静不爱闹，所以房子就买在南部的穷乡僻壤，三面环山倒是安安静静，但也只能上下班以车代步，停车难的事情就让人自然远离了哪些街头巷尾的特色小吃。今年因为娃娃上学，考虑到接送方便，便在市里租了套房子搬进来了。到了市里发现开车不如骑车快，便又找出积尘多年的自行车，然后又发现春天室内锻炼不如室外好，便又上班途中绕道骑行大明湖、泉城路、芙蓉街等赏景加锻炼。想至及处，又发现还可以把街头巷尾的苍蝇馆子里的美食早点加上。

昨日美食推荐的是穆得。老周家牛肉烧饼（普利街店）和老西关黄老太牛肉烧饼，地图上一搜都不远，都属于可以“三结合”的，那就定好明天早晨先去“老周家”吧。

在百度百科上，饼和牛肉结合起来的有牛肉火烧和牛肉烧饼两类。按照它的做法描述，牛肉火烧是先把牛肉馅包进饼里再烤，牛肉火烧是先煮酱牛肉、煎火烧，然后把牛肉剁碎夹到火烧里。济南呢虽然名字上叫牛肉烧饼，但做法上却是牛肉火烧。

“老周家”坐落普利街西头，快要接近高架桥了，让人一不留神就错过。店面并不起眼，左边是“六六顺烟酒”，右边是家理发店，招牌右下的“Beef Pie”不知是如何考虑的，难道是照顾国际友人？

即便才7点多，店里的顾客依然不少，服务员清理打扫的速度跟不上，我找了张客人刚走还未及清理的桌子坐下。店里的布置比较传统，旧式沉重的条桌、条凳，柱子上还挂着一副称赞牛肉烧饼的字画。同时，广告也没拉下，东墙上一溜贴着“大众点评第一”宣传。不过，经营上与时俱进，电烤饼机、点菜系统、叫号机，外卖量比堂食还多。

点了一个18元的牛肉烧饼（多肉）和一碗甜沫，烧饼是刚煎出来热乎乎焦脆可口，由于是“多肉”款中间夹着的牛肉看起来量很足，牛肉煮的烂烂的，剁的细细的，在长时间的炖煮中牛肉的味道与大料完美的融合在一起，嚼在口中浓浓的香气冲击着每一粒味蕾；甜沫则是略微发黄，像是加了小米，咸淡适宜，比在其他地方的更适合我的口感。

今天的早餐果然没有令我失望。