上海这8大特色小吃，你都吃过吗？

1、南翔小笼包

原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称，主要由猪肉馅、瘦肉、虾仁、糯米粉等原料制作而成。

2、生煎包

生煎包是上海非常受欢迎的传统小吃，通常是用猪肉馅加上少许葱花、姜丝等调料，包裹在一层薄皮上，底部放在铁盘上煎至金黄色，上部则不煎，味道香脆可口。

3、红烧肉

红烧肉是上海的传统美食之一，它主要是由猪五花肉经过腌制、煮炖等多道工序制作而成。做法是：将猪肉切成大块后腌制，再加入调料、水煮炖，最后加入酱油、糖等烧制出色香味俱佳的红烧肉。

4、蟹壳黄

蟹壳黄是上海的传统小吃之一，它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为"蟹壳黄"。

5、城隍庙梨膏糖

城隍庙梨膏糖是上海地区特色风味名小吃，相传已有1300多年历史。100多年前上海城隍庙开设了果膏糖店，由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。

6、枫泾丁蹄

上海枫泾丁蹄是上海地区的特色传统名菜。上海枫泾丁选用猪后蹄为主料，佐以绍酒，冰糖，桂皮，丁香等辅料烹制而成。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。成品具有冷吃“香”，蒸熟后吃“糯”的独特味道，色泽红亮，卤汁浓厚，肉质肥嫩，负有盛誉。

7、排骨年糕

排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

8、油墩子

油墩子是上海的街头小吃。最早可追溯到潮州一种叫做“猪脚圈”的小食。演变后的油墩子省去了虾的原料，馅料就是清香的萝卜丝。由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。

以上是8种比较有代表性的上海特色小吃，如果你去上海旅游，不妨尝试一下这些美食，绝对会让你流连忘返。