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LANGE 1的历史地位 自从在1994年10月24日首度亮相之后，便由此成为朗格的核心和身份象征。经典风格的元素和创新的技术巧妙的融合在了这个产品和系列中，也由此坚定了朗格表厂成为顶尖腕表品牌的决心。 LANGE 1系列的重要性 从诞生起，在这25年中LANGE 1已经从单一表款演变成了一个完整的系列，九个表款(LANGE 1、LANGE 1 MOON PHASE、GRAND LANGE 1、GRAND LANGE 1 MOON PHASE、LITTLE LANGE 1、LITTLE LANGE 1 MOON PHASE、LANGE 1 DAYMATIC、LANGE 1 TIME ZONE、LANGE 1 TOURBILLON PERPETUAL CALENDAR)。不同的表径、不同的上链装置，不同的功能、不同的盘面色彩和纹路，简单入门款，复杂高阶版。LANGE 1家族人丁兴旺、声势浩大。 LANGE 1始终如一，不忘初心。 尽管LANGE 1系列已然衍生出了众多不同风格的LANGE 1，但万变不离其宗。依然保留了诞生之初打破常规的经典偏心布局和黄金比例的分割。这样的设计也保持了重建后朗格的核心价值和特色。 所以，在这个适逢历史时刻的周年纪念中，呈现出一款LANGE 1特别纪念款，恐怕是再合适不过的了吧! LANGE 1的“25th Anniversary”腕表 我们再回头看看这枚LANGE 1的“25th Anniversary”腕表。18K 白色K金表壳38.5mm，这是经典的LANGE 1表径。同时，也延续了品牌一贯的贵金属腕表的理念，并没有如坊间流传的推出钢款腕表，这样的消息让一众“朗格迷”们松了一口气。而盘面上印有深蓝色数字和时标的银白色实心银表盘、蓝色日期数字，以及蓝色鳄鱼皮表带，这样的色调搭配又与去年年初日本限量20枚的Lange 1 DAYMATIC特别款略有几分相似，这样的配色精简、精致、经典。 LANGE 1的“25th Anniversary”腕表 去年年初日本限量20枚的Lange 1 DAYMATIC特别款 翻过手表，这枚“25th Anniversary”腕表最有料的亮点豁然开朗。实心18K白色K金铸造而成的雕刻揭盖。雕刻描绘1873年的朗格总部面貌，并融合瓦尔特?朗格和君特?布吕莱恩的名字，以及“25 YEARS LANGE 1”浮雕字样。 记得朗格上一款使用将官底盖的腕表，应该是去年的1815 RATTRAPANTE PERPETUAL CALENDAR HANDWERKSKUNST。曾跟帆总讨论过，将官底盖对于收藏家的意义是什么?帆总说：“爽啊!即能看到机芯又不会因为背透少了一大块金子。”况且将官底盖的朗格迷来说确实是一个有趣的地方。而将官底盖原本就是从猎装表演变而来，如此一来，江湖上流传的运动款式，也就能顺其自然的解释通了。 1815 RATTRAPANTE PERPETUAL CALENDAR HANDWERKSKUNST 打开雕刻揭盖，一如既往的经典德表元素。未经处理德国银制成的3/4夹板。而这枚特别款腕表的摆轮夹板特别镌刻了“25”字样，又为25周年纪念增添了一个别样有趣的元素。而雕刻图案首度融入蓝色线条设计，造就格外鲜明的对比效果。 而根据收到的消息，猜测这枚特殊的LANGE 1或许只是一个开始，很有可能在这一整年中会有更多的“25th Anniversary”腕表公之于众，下一枚“25th Anniversary”的纪念款朗格又将会是哪款腕表呢?让我们拭目以待吧!  2019年1月11日-1月15日  - 预算七千，这款雪铁纳“绿贝雷”你值得拥有! ; 传统的鱼子酱做法，是以渔网捕捉活鲟鱼，将鱼敲晕后，立即先取出卵囊，再进行宰杀。制作鱼子酱的人将鱼子过筛、分级，然后用盐腌渍。盐的比例通常是根据温度和输入国的要求而决定的。这是一件充满技巧的工艺，多则破坏口感，少则难以保存，这中间的平衡只能取决于老师傅的经验和手感。为了防止鱼子酱变硬，在加工的过程中决不能接触冷水。放置约5-15min后脱水，然后装入大罐子中，冷却到-3℃，因为含盐的缘故，这个温度下的鱼子酱并不会结冰。 鱼子酱并不是生来就拥有咸鲜的美味和爆裂的口感。加盐腌渍是制作过程里最重要的一步。除了使鱼子松散湿润，盐分也能刺激鱼子中蛋白分解酶产生更多带来鲜味的游离氨基酸，同时引发另一种酶的作用，使鱼子表面的膜变硬，鱼子的内部也发生着变化。恰到好处的腌渍成就了鱼子酱如蜂蜜般的奢华口感，随着舌尖抵住上颚，鱼子被轻轻揉碎，那一瞬间迸发出的鲜味所带来的幸福感，是任何食物都无法比拟的。 最高等级的鱼子酱盐分含量在2.5~3.5%左右，被称为“Malossol Caviar”。制作这种鱼子酱的鱼子必须非常新鲜，相对而言，它的保质期非常短，只有几周的时间，打开后也最好当天吃完，是转瞬即逝的美味。 过熟的鱼子需要更多的盐来腌渍，盐分含量达到了7%，鱼子不再圆润饱满，像失水般挤在一起，看上去更符合“鱼子酱”这个名字，但因此也有了更加集中的风味。除此之外还有一种巴氏杀菌鱼子酱，通常装在玻璃瓶里，保质期很长，高温会带来类似橡胶的味道，不管是口感和风味都略逊一筹了。 鱼子酱该怎么吃? 鱼子酱在口腔中爆裂，密集而浓烈的咸鲜自带气场，它就该是独一无二的主角呀!吃鱼子酱的秘诀只有两个字：简单。 你若想淋漓尽致的感受鱼子酱的美味，听我的，直接用手：把约一贝壳勺的鱼子酱放在虎口偏上处，香气在体温的微微温热下挥发，用嘴唇轻轻一抿，送入口中时鱼子仍粒粒完整，舌尖贴住上颚，稍微一用力，幸福美妙的爆破感喷涌而出，此时深深吸一口气，咸鲜味、坚果味、奶油味，层层叠叠，就像喷涌的海浪。 若你觉得把鱼子酱作为主菜太过单(奢)调(侈)，可以试试它和生蚝的组合。生蚝裹藏在鱼子酱下面，丰腴与爆裂的口感相互撞击，甘甜与咸鲜相互叠加，像一首华丽又绵长的舌尖交响曲。除此之外，鱼子酱还有一种源自俄罗斯的经典吃法：迷你的俄罗斯薄煎饼Blini放上一勺酸奶油，再点缀满满一小勺鱼子酱。 在法国，鱼子酱总是搭配香槟，高酸度的香槟清透爽脆，气泡对于味蕾的刺激转眼又被浓厚的鱼子酱包裹，叫人想一头栽进来自法兰西的奢靡美梦中。而在它的老家俄罗斯，鱼子酱的最好搭档是伏特加。伏特加一定要事先冰好，像一把利剑入喉，烈酒天生对于鱼子酱的腥味有抑制作用，更衬出鱼子酱特别的鲜味。 品尝鱼子酱没有繁文缛节，无需过多调味，唯一需要讲究的就是餐具。黄金的、贝壳的、木头的、塑料的皆可，唯独不能使用银制的汤勺。银器会给鱼子酱笼罩上一层挥之不去的金属味，抹杀鲜甜。 彼得·梅尔在书中这样形容鱼子酱：“好日子可以吃，坏日子也可以吃，胜利凯旋时可以为犒赏，大难临头时可以为慰藉。赚到第一个100万的那一天，尝来甘美绝伦，但在破产前夕，以之作为最后一举顽抗的手势，也别有一番滋味。” 仅仅是一片简单的面包，抹上一层泛着清亮光泽的鱼子酱，大海般的新鲜风味便在唇舌间喷涌炸裂，一刹那咸鲜四溢，口中回味着宛若奶酪的鲜甜。这样的鱼子酱，谁又能抗拒呢? |
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