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我们追求的是自己喜欢的味道。 不要太过纠结于精品与否，但也不要完全不顾其中。喝咖啡与喝茶叶一样，总有好与坏之分。可能某种级别更高的豆子不一定适合您的口味，但同一种豆子中级别更高的一定会有更好的味道这是不变的道理。我们就拿埃塞俄比亚耶加雪啡来说事(这是我个人最爱的一种单品豆)。耶加雪啡是一个大品种，大到什么程度?产量惊人!那么耶加雪啡卖的贵不贵?不贵!但也贵!什么意思?这就回到了我们之前说的那么多的综合：从品种上来看，耶加雪啡不算稀有，和牙买加蓝山相比，它的产量要大的多得多。但，耶加雪啡也分级别，比如最常见的Grade 2和Grade 1，后者就要比前者更贵一些。再有这些年开始的红樱桃计划，就是在这种大产量的咖啡豆的生产过程中加入各种条件进行筛选，最终获得红樱桃Grade 1标准的，就是要比普通的耶加雪啡高不少。那么这些条件一般有什么呢?很简单，农作物嘛，就是残次品的比例咯。咖啡豆也会有残豆，次品豆。想一下，如果抓起一把耶加雪啡，你发现其中颗粒大小完全不一致，大的可以比小的多一倍的体积，另外，还有歪瓜裂枣在里面，包括虫蛀过的，包括只有半颗的，包括缺一个角的……种种如此，都在Grade 1红樱桃中被剔除掉了。 (图片来自作者的台湾咖啡烘焙师朋友Jerry) 咖啡豆有一种非常简单的判断好坏的方法，虽然可能会在1%的可能中失算，但99%的时候是有用的：同一品种豆子，大小均匀且颗粒更大的为更佳。 三种不同产区的哥伦比亚精品微批次的豆子 18目的黄金曼特宁(左)和普通咖啡豆 又比如说曼特宁，一般来说18目数以上的曼特宁都可以称之为“精品曼特宁”，但此精品和彼精品不是一个概念。精品曼特宁只是广义的，而不是狭义的SCAA所说的精品。而到了19目以上的则品质一定不会很差。有人说，烘焙呢?再好的豆子，烘焙的不好不也不好喝吗?道理是如此，但烘焙师也是有职业操守的，或者说爱这份职业的。就像一个刻图章的，拿到一方好料，他也不会草草了事;或者一个烧菜的，拿到一份顶级食材，想必也不会扔进火锅里吧。所以但凡生豆的品质够好，烘焙师更会用心去烘焙最终获得更好品质的熟豆。 我想说的是，如果你喜欢喝咖啡，那么需要了解什么是好咖啡豆并且尝试。但别一味的以级别来评判好坏。毕竟吃的喝的，嘴巴买单才是正道。 全世界那么多单品豆，评级标准也不一样。例如前面说的耶加雪啡以G1，G2，红樱桃计划，微产区来评定。而曼特宁则以简单的目数评定。肯尼亚咖啡则以A，AA，AAA，AAA+这样的标准来评定。还有一些豆子以硬度和目数综合评定，比如我们经常会看到SHB级别，啥意思?特别简单：Super Hard Bean，超级硬的豆子。唯有多喝多试才能找到嘴巴和能力的同步。 单品豆怎么喝?似乎这又是另外一个超级大的话题了。再写就要成连续剧了，所以这篇到此为止吧。 看完这些，对精品咖啡是更清楚了，还是更糊涂了? - 德国独立品牌Kudoke推出Kudoke 2 昼夜显示腕表 ;德国独立制表品牌Kudoke 2近日推出一枚新作：Kudoke 2，由命名可见，新品是Kudoke 1的续作，后者是2018年推出的小三针款。 Kudoke2 Kudoke 1 Kudoke 2延续了前作的风格，同样采用了39mm的表径、精钢打造的表壳及蓝钢指针，尤其是无限符号∞形状的时针尾端。不同之处在于，新作于灰色磨砂表盘的12点位设有一手工雕刻的昼夜显示盘，金色半圆雕有象征白天的太阳;银色半圆则雕着象征夜晚的星月及指示昼夜的金色箭头。通过透明表底可以欣赏到精美打磨的Kalber 1手动上链自制机芯，动力储存46小时。 Kalber 1手动上链自制机芯 独立制表品牌的一大优势是不容易受传统风格的影响，同时常能从早期款式中吸取灵感，因而常能推出一些令人惊艳的表款。这枚Kudoke 2上占据表盘相当大空间的昼夜显示盘，结合整枚腕表却是协调美观，不禁使人期待明年的Kudoke 3上又会有什么弹眼落睛的改变了。  -美轮美奂的巴塔利亚修道院及国王长廊- 葡萄牙的建筑绝对汇集了葡萄牙文化的精髓。在中部地区就有三个著名的世界文化遗产：巴塔利亚修道院(Mosteiro da Batalha)，托马尔的基督会院(Convento de Cristo, Tomar)，以及阿尔科巴萨修道院(Mosteiro de Santa Maria de Alcoba?a)，这些都分别建造于12~15世纪，正是葡萄牙帝国开始兴盛的时期。其中我最喜欢的就是巴塔利亚修道院，超级经典的曼努埃尔风格建筑。外部是普通的哥特建筑风格，然而内部却是十分精美，大量的镂空雕饰，窗棂和墙壁上布满细致且繁复的藤蔓或波浪的装饰，浪漫至极。其中的国王回廊更是我见过最美的长廊，没有之一。光影交错，石柱上洒满了岁月的斑驳，摄影爱好者必定流连忘返。 Rolex劳力士日志型系列31mm m278278-0019腕表 参考价：199,990人民币 推荐理由： 如果你有能力的话，这会是送给母亲最好的礼物。  去年，名士曾宣布自己是历峰集团里首个使用硅游丝的品牌，并体现在克里顿Manual 1830表款上。而今年的Baumatic?及其所使用的MB12-1975A机芯，则是名士乃至整个历峰集体在硅材质应用上的新里程碑。如果仅谈功能，Baumatic?腕表不过是大三针加日历而已，但它却被外媒誉为“若从时计基本功能的角度来看，这是整个历峰集团里，迄今为止技术最先进的产品”。到底“先进”在哪里?让我们从机芯开始。 大家都说Baumatic?腕表是名士首款应用了自产机芯的作品。其实更准确的说法，应如6月采访品牌COO Daniel Braillard时，他给出的解释：名士自己并不直接生产机芯，但Baumatic?表所采用的机芯确实是名士首次直接参与设计机芯，与历峰集团研究创新团队合作，对所使用的机芯提出非常构想及细致的要求，并参与整个研发过程，从功能、质量到价格全方位主导。整个研发耗时5年之久，而真正负责制作的工厂并不属于名士，我查了一下，是同属历峰集团的Val Fleurier。 三款新品的表底都印有柯蒂斯·莱特标识及P-40战鹰战斗机图案 服役于中国空军“飞虎队”的战斗机经典涂装。 要知道，百年灵较少在时计中采用军绿色，加上“飞虎队”元素，你会不会买? 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