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 作为去年Toric Chronomètre的升级款，它的机芯通过了“弗勒里耶质量认证” (Fleurier Quality Certification)，这也是在Toric系列中首次应用弗勒里耶质量认证机芯。这块PF331-QF自动上链机芯，摆频为4赫兹，动力储备为55小时。盘面设计上的升级主要是日历窗上方的长条形弗勒里耶质量认证标志和手工机刻盘面。六点的扇形日历窗和新加的长条形认证标志相映成趣，增加了表盘设计元素的丰满度。 Toric新品有18K白金款和18K红金款可选，国内售价均为195,000人民币。更多详细信息请参考帕玛强尼官网。 复刻的现代诠释款全新打造成一款完全亲民、实用的潜水表。胶带7000元、钢带8600元的价格优势是建立在6R15机芯和200米防水深度上的。毕竟原版Hi-Beat机芯和300米可是为着大精工的身份地位准备的。这个价位段追求的还是性价比，颜值在线，坚实耐用就可以了。 Tissot天梭怀旧系列2018复刻款腕表 参考价：7,950 RMB 这款天梭复刻表在大众评选阶段获得了男士正装腕表万元内第一名的好成绩，最终荣获万奢腕表大赏正装男士腕表第二名(第一名是精工的七宝珐琅)。朱磊对其的评价为：“这个款式，最早是天梭的功能表。所谓功能表，也就是去除一切不必要的修饰，只显示最基本功能的专业性手表。当年的模板，一是天文台级别的精确，二是防磁，三是清晰好辨认。如今的版本，基本沿袭了当年的水平，算是在乱花渐欲迷人眼的时代，一股不多见的清风，值得推荐。” 值得一提的是，这是本篇中唯一没有实体原型的复刻腕表。该款腕表的原型当年因为成本的问题并没有被制造出来，因此这款腕表实际上是根据留存的图纸制造出来的(详情可看被热议的天梭怀旧经典系列2018复刻版，到底怎么样?)。 此为1943年天梭表的海报，当中那款就是该表的原型，然而并没有做出来 Mido美度舵手系列1939年复刻版“中央指针式日历”限量款腕表参考价：9,600 RMB 张帆在万奢腕表大赏的评选中点评这块表为：“美度的这枚舵手1939中央指针日历腕表，一出现就惊为天人，说它是当年巴展颜值最高也毫不过分。虽说只是镀金，但是足够好看。” 1939年的美度舵手 第一张图中“横躺”的就是这只复刻的原版。让我们放大来看看，除了镀金以外几乎是原汁原味的复刻了。根据资料来看，原版的表径是39毫米，复刻版的表径增加1毫米，可能是顺应现在的大表风尚。机芯用的是以ETA C07.611为基础的Calibre 80，80小时的动力储存是其一大优势。此外腕表不到一万的定价估计也是得益于ETA C07.611，具体详情可参看该机芯的详细介绍。 Longines浪琴表经典复刻系列大眼飞航表 参考价：20,800 RMB 浪琴无疑是这个价位段的最强力的竞争者，今年万奢腕表大赏中军旗、Skin Diver、RAF军表都是能让人心动的款。而我却都没推荐这些，而是选了这款大眼计时表，有一大原因就是计时功能和2万的价格。浪琴在将复杂功能做亲民这一件事上可谓是贡献颇多，比如为网友所激赏的那只年历。说了这么多还是听听大毒枭如何评价这只复刻吧。 1930年代的浪琴飞行员计时码表 schen：在我眼里，当今最潇洒的手表品牌有三个：精工、帝舵、浪琴，主要都体现在这三个原本就相对亲民品牌的一些非常成功又美妙的低价位表款上。精工是得力于本身强大的产品线和全自产能力，帝舵是倚靠主牌劳力士罩着得以大胆翻旧出新，浪琴是因为有用不完的厚实家底。 浪琴近年来不少复刻佳作，就属于此类。例如这个计时复刻，原型是1930年代的一款大眼飞航。所谓大眼即指3点位的计时分钟子盘，明显比另两个子盘大，加之粗长的30分钟刻度，更加夺目，一股迫人英气迎面而来。最得我心的是，与浪琴所有其他在产的计时款不同，这款复刻忠实原型，没有日历指示。没开日历窗的盘面因而完美无瑕，我相信一定也会得到众多表迷和普通顾客的青睐。表壳的设计制作也十分用心，壳型干净流畅，表把和计时按钮粗大突出，表镜拱起，整体造型刚毅硬朗。表背为应有的密底，镌刻军风十足的飞机图案。机芯是基于ETA的浪琴L688.2，自动，却有星柱轮，完全对得起2万元人民币这个价位。 Oris豪利时航空系列复古1917飞行员腕表 参考价：15,800RMB  即使只是最简单的前菜-主菜-甜点结构，食客在点菜也应考量每道菜品间的差异度与兼容度，尽可能不要选择重叠的食材或雷同的调味风格，但也不要口味差异过大，造成相冲——如何把握平衡，是一门艺术。 例如，假设前菜选择了较为口感浓腻的鹅肝冻糕配水果酱，那么主菜尽可能不要选择易被“喧宾夺主”的清淡海鲜，并尽量规避罗西尼牛排之类含鹅肝的菜色。当然，这些只是个人建议，美食是很主观的事情，自己喜欢才最重要。 在Le Comptoir的这一餐，与上述三种模式都有所不同，是较为少见的“早午餐(brunch)”。这是从美国引入的概念，近来在国内很流行，就连法餐厅也开始借鉴。其实万变不离其宗，即使改名作早午餐，菜品仍是正统法餐，点菜及品尝亦应循旧例。 在花园般的清幽环境里吃一顿法式“早午餐”，也是相当不错的体验 Le Comptoir的“早午餐”，可以自由选择任意两道菜品，无需拘泥于旧有结构;但我相信“前菜—主菜”的经典结构最为和谐，因此还是依循传统格局。 我们选择了“青豆冷汤”作前菜、“椰奶煮多宝鱼”作主菜;以及“牛肉鞑靼”作前菜、“鳕鱼舒芙蕾”作主菜：这样的组合既确保了前菜与主菜间的风味差异，又避免了主菜被前菜压制的尴尬。反过来说，浓郁刺激的“牛肉鞑靼”同清新淡雅的“椰奶煮多宝鱼”，就是风险很大的组合。 就让我们边吃边聊，看看究竟该从哪些角度来品尝法餐美食。 Chilled green pea velvety soup, crayfish with arugula 青豆冷汤，小龙虾，芝麻菜 自1960年代掀起“新烹饪运动”后，法餐由过往的奢华、浓重，转向轻简、淡雅的风格。随着时代发展，这种对于优质天然食材的推崇愈演愈烈，进一步强化了对于“时令感”的重视。 时值夏日，法餐中亦借鉴了不少来自地中海的“消暑秘方”。将青豆泥稀释作悬浮状的“天鹅绒汤(velouté)”,又参照西班牙冷汤(gazpacho)，做成冷食的形式，更适合食欲消减的炎炎夏日。 顺带提一下小龙虾。坊间传说西方人不懂得吃小龙虾，但其实法国人才是鼻祖。中国小龙虾原产美国，而教会美国人吃小龙虾的，正是早期的法国殖民者。 Beef tartare with red tuna / smoked eel / Comté cheese; veil of red beetroot jelly 牛肉鞑靼，金枪鱼，烟熏鳗鱼，孔泰芝士;甜菜头啫喱薄纱 法餐创新的一条“捷径”，是以现有菜品为蓝本，实现多方位的优化升级。因此，要品鉴此类菜品，首先需了解其“原型”，方能通过比较，来感受厨师的匠心独具。 以这道改良版的牛肉鞑靼为例，传统的鞑靼肉排纯以全生牛肉制作，体现肉食的野性魅力。Le Comptoir在此基础上，掺入烟熏鳗鱼，以烟熏芳香来弥补香气的欠缺;又以金枪鱼来充当衔接牛肉与鳗鱼的桥梁，提升整合度;孔泰奶酪和甜菜头啫喱则着重于突显口感差异。 法餐同中餐一样，除色香味以外还看重口感，英语的“质感(texture)”一词正是来自法语。因此，不同食材所具有的口感反差，无论对于设计者还是体验者而言，都是相当重要、却又易被忽视的一步。依循这一逻辑，便可逆向推导主厨在设计菜品时的思路，让菜品成为实现食客与厨师精神沟通的媒介。 根据照片及资料来看，兹维列夫戴的是RICHARD MILLE 的新款，RM 67-02。这款腕表是里RICHARD MILLE 产品中最轻的自动腕表，连表带仅有32克重(大约6张交通卡的重量)。兹维列夫在ATP的排名为世界第五，为了测试他所佩戴的RM 67-02 在重复加速度冲击下的抗震性，他戴着这只表飞往世界各地进行比赛。这只表的表壳材质为TPT?碳纤维和紅色 TPT?石英纤维，与在售的RM 67-02在颜色上有一些区别。 |
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