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原来，帕玛强尼先生的出生地，就位于弗勒里耶不远处一个叫Couvet的小村庄，他的年少时光常常在弗勒里耶度过。对于这片土地充满感情的他，选择在此地开创自己的事业就不足为奇了。 工作室内景 我们到访修复工作室这天，帕玛强尼先生正巧不在，负责为我们讲解的是帕玛强尼先生的一位徒弟。他以大受欢迎的小鸟八音盒为例，热情而详尽地为我们讲解古董修复过程： 1、收到珍品后的第一步，工作室人员会首先记录需修复古董的年代、制作人信息、外观符号特征等，并且一一拍照存档。 2、这只小鸟全身的羽毛都是真羽毛，送到工作室时，羽毛已毁坏。所以修复的第二步，是洗去小鸟羽毛，观测内部结构，并小心拆解，按照其结构搭建一个塑料模型。 3、毕竟是多年的古董，有些零件已损坏不能用，怎么办?记住帕玛强尼的修复准则是“修旧如旧”，所以绝不会用当代的零件来替换，他们首先会尝试寻找当年的零件，如果找寻不到，工作室会自己重新做一个，但绝对遵照当年的样式。 4、详细记录每一个过程，修复后的成品，再次拍照，照片贴入档案中，制作修复前后图片对比图。 讲解完毕后，是小鸟的舞蹈时间。 一个小小的八音盒，何以得到众人疯狂点赞?我想，首先，它的精巧毋庸置疑。其次，它完全保留了这款八音盒该有的旧日模样。有人说，这是安徒生童话里“夜莺”的真身;有人说，这只小鸟直接将我们带回一个世纪前的老时光。正因“修旧如旧”是帕玛强尼修复工作室的绝对指导理念，所以我们才得以再重温旧日时光，丝毫不必怀疑它被更现代更高级的技术所替代。 除了八音盒，我们还见到一些古董怀表、座钟等等，皆有各自的精彩。微博上有人问，为什么帕玛强尼不拍摄类似《我在故宫修文物》一样的视频来作宣传?对此，品牌的人笑而不语。后来得知，这些藏品多数属于山度士家族，是否愿意公开，完全取决于藏品主人的态度。所以，能看到眼前这些虽属山度士藏品的冰山一角，但仍然算得上幸运吧。不过，恰恰因为品牌对外宣传甚少，所以造就他的“神秘感”。 古董珍品自是难得一见，但在帕玛强尼的现代作品中，常常能找到这些古董的影子。比如，我们在修复工作看到的一款1850年代的二问古董怀表，机芯极有特色的蛇形音簧，现在已成为帕玛强尼三问表的重要标志，存在于手动三问PF321机芯中。 制作于1850年代的二问古董怀表和帕玛强尼手动三问PF321机芯 又比如，现代帕玛强尼作品中超级有名的Ovale Pantographe伸缩针，其原型是英国珠宝商Vardon&Stedman在1794年制作的一款古董怀表。又比如，前几天我刚写过的Kalparisma Nova女表…… 帕玛强尼Ovale Pantographe(左)和其原型怀表 这些内芯强大、外形与众不同的现代帕玛强尼作品，都出自我此次行程中所参观的工厂。1996年，在山度士基金会的帮助下，帕玛强尼建立了自己同名品牌，品牌的总部就设立在修复工作室正对面。如今品牌旗下已拥有五间工厂，覆盖了从表壳表盘到机芯的研发制作。鉴于时间原因，这次我们参观了其中三家比较重要的工厂：Quadrance表盘厂、LAB表壳厂，以及Vaucher机芯厂。 帕玛强尼品牌总部 “满满自豪感”的LAB表壳厂和Quadrance表盘厂 LAB表壳厂和Quadrance表盘厂位于前面提到的瑞士钟表重镇之一的拉绍德封。说是两个工厂，其实位于同一栋大楼，是楼上楼下的邻居。 楼梯口看得见两个工厂的牌子 Quadrance et Habillage表盘厂成立于2005年底。 Les Artisans Bo?tiers表壳厂的成立时间比Quadrance表盘厂更早，早在2000年，山度士基金并购了在高端表壳生产业最富盛名的工厂之一：拉绍德封的Bruno Affolter SA，其后这家工厂更名为Les Artisans Bo?tiers。但迁至目前所在区域，和Quadrance成为邻居，则是2010年的事。 我们一行人穿行每个车间，观摩表盘和表壳工厂生产的每一个步骤，行程细节，我写在另一篇报道里，感兴趣的读者可点击链接，了解更多。 “满满的自豪感”，是我在参观这两家工厂的最大感受。每个员工在做自己的事情时，脸上都洋溢着自豪的喜悦的神情。不用怀疑，这里每个员工都深信自己的出品是最好的。事实也的确如此，这里出品的表盘和表壳不仅是“高级”的代名词，也常常是“最佳”的代名词。 “高度数控化与原始手工并存”的Vaucher机芯厂 我们参观的第三间工厂就是大名鼎鼎的Vaucher Manufacture Fleurier机芯厂。2003年，帕玛强尼和山度士家族基金，联合爱马仕集团一起投资成立了Vaucher机芯厂，这家机芯厂不但保证了帕玛强尼机芯的完全自给，同时也给很多高级制表品牌提供机芯。Vaucher的机芯都提供给了谁?爱马仕是股东之一，自不必说，至于其他品牌，大家自行谷歌/百度一下，定有意外收获。有一个非常受欢迎的高级制表品牌，80%的机芯都由Vaucher提供。 Vaucher机芯厂属于完全独立垂直性生产，机芯的主夹板、板桥和摆陀这些机芯里的大部件，直接在这里生产。而类如擒纵机构和螺丝等小部件，则先在汝拉山谷的工厂制作完成之后，再运送到这里进行组装。 工厂的机芯年产量大约8,000枚，由工厂里130名员工共同生产完成。其中，工厂里的制表师傅需要四年学徒训练，包括一年古董钟表修复训练，这，也成为帕玛强尼跟其他品牌最大的区别——从修复古董钟表中学习。不止学习古董钟表的外形构造，对于Vaucher机芯厂而言，从古董修复中所学习到的精湛技术，已成为其强大的后盾。 另外，解说人员还介绍了一个细节，镶嵌红宝轴承环节，很多品牌采用机器镶嵌，但帕玛强尼的红宝轴承，一概采用手工镶嵌。 Vaucher工厂的高度数控化能力，自不必多说，在行业里数一数二。 但为何恰恰Vaucher出品的帕玛强尼机芯，仍然保留众多的手工成分?联想前面在LAB表壳厂里探访的手工作坊，表壳部分经CNC切割成形，但一些细小的部件，比如怀表上面的环，比如三问的拉杆，却要经过经验丰富的老师傅纯手工打磨修饰安装。越是高级和昂贵的表，恰恰需要更多原始和手工的方式。越是精细的部分，越是需要人眼的判断，人手的摩挲，以达到完美的要求。“工业化”和“手工”并不是对立关系——工业化大大提高效率和成品合格率，而保留的手工部分，却才是更打动人的部分。 此行的最后一站，我们还去了QF认证中心。今年SIHH，帕玛强尼刚推出一块Kalpa Qualite FLeurier，万奢网早前也有过报道。相比功能相同的其他Kalpa机械表，这块经过QF认证的Kalpa售价更高。原因是QF认证异常残酷，送去检验的表不仅要被完全拆解，模拟6个月人手佩戴，而且还要经历21天的防水防撞测试并保护完好才算通过。但是，这些表虽然保持正常运转，但经过如此残酷对待，显然不能再售卖，等于损毁了。为什么经QF认证的表更贵?因为成本更高，同样的成本，不经QF认证可以生产200块，一旦要进行QF认证等于只能成产180块。考量成本等原因在内，帕玛强尼本身能通过QF认证的腕表并不多，但作为该认证的发起品牌之一，我们看到的是品牌对腕表精准度对完美的执着追求。早前珍妮花也曾到访此处且做了详细介绍，所以具体的认证过程我不赘述，感兴趣的读者可以点击链接阅读。 在QF认证中心，机芯里每个零件都需要被拆解开来进行检验 短短几千字，实在难以全面概括行程细节和感受，只能零碎分享最直观和深度的感触。 最大的感触，是帕玛强尼品牌从一间小小的修复工作室，成长到如今拥有5间工厂的品牌。但可喜的是，逐渐壮大的规模并没有令它失去初创时的本心。经年累月与古董钟表打交道的经验，无论是对帕玛强尼个人，还是对品牌的制表心态、后期出品都影响巨大。所以，在制表大牌云集的瑞士，我们却看到帕玛强尼一直保持一份不紧不慢的态度，或许，正因如此，源源不断的佳作才得以出现。 玩表这么多年，我一直对铂金材质的表情有独钟——质感优，颜色冷，做工精，数量少。尤其是那个山羊头的印记，真是讨人喜欢。现代表中，铂金表并不少见，可是70年代之前的铂金表却很难碰到，尤其是40年代和之前的铂金表可以说是一表难求……加工难度大，稀缺性使得当年的价格十分昂贵，一样款式的表，铂金款一般都是白金款3-4倍的定价，外表基本没有区别，价格就差了这么多，这就注定能卖出去的一定很少，但是反过来想当年能买铂金表的基本都是非富即贵，低调内敛。非常有缘碰到这支铂金的老AP，手卷机芯，34mm的尺寸，gilt的面盘，镶钻，喜欢的元素基本都在，所以我想我会一直留它在身边。 第4块：蜜蜂盘计时天梭 五彩蜜蜂盘，金属表盘里外五圈镀上黄金、白金、红金，然后再压上黑色漆，做成类似蜜蜂躯干一样的五彩gilt表盘。因为是gilt的盘，所以在日光反射下会显得五彩缤纷，分外艳丽，38mm的尺寸再配上大尺寸的15TL(相同机芯欧米茄型号是33.3)手卷，真是经典得掉渣!当年觉得凌乱不堪的面盘现在会觉得耐看得要命，人啊真的是会随着时间而变化自己的审美。 第5块：浪琴13ZN计时表 -百达翡丽Ref.5172- Patek Philippe百达翡丽5320G-001超级复杂功能时计 参考价：605,900人民币 推荐理由： 2011年参观百达翡丽博物馆，看完感叹，如果每年复刻一款，够吃100年。5320是百达翡丽这几年少有让我眼前一亮的作品，曾经有一支3448 摆在眼前而错失，而这支可一解相思之苦。而且国内的价格比同品牌旧型号的万年历还便宜点，这样更具吸引力。  - 【周末不谈表】一家不喝酒就亏了的川菜馆 ;誉八仙(主打高级粤菜，怀旧点心)的老板开的新店孔雀厅(西式&分子料理元素的Fusion川菜)，一如既往地注重装修设计，栩栩如生的迎宾水晶孔雀，以及主厅跃然纸上的大型孔雀刺绣，秀色可餐。但是这么美的餐厅，入口实在太神秘，我在兴业太古汇的商场绕了好几圈才发现，入口根本不在商场，而是在隔壁的独栋建筑! 软装如此讲究，连餐具都是订做的，孔雀厅的就餐气氛却是难得的轻松。狭长的大厅里桌子一字排开，间隔不宽，看起来像一张大长桌，搭讪隔壁桌易如反掌。合法夫妻聊个天谈个心一点问题没有，如果谈话涉及什么高度机密就不大合适了。 狭长的大厅里桌子一字排开，间隔不宽，看起来像一张大长桌 黑枞菌小黄瓜爽脆清新 鹅肝麻婆豆腐，在红油中渗出了诱人的豆香 椒麻汁煎烤法国深海鳕鱼口味上做得极为精致，新鲜的藤椒将鳕鱼的咸鲜和清甜完全提亮了，香、辣、鲜丝丝入扣，质地也滑嫩多汁。 椒麻汁煎烤法国深海鳕鱼 这里的菜式算是川菜西做了，单人位上，装盘的容器精致，菜的分量也不少，一个套餐吃下来，连我这样的饭量也饱足有余了。大厨每一个半月就换一次菜单，保证用上最时令的食材。我不是川菜专家，但我觉得这里的菜好像跟我原来吃过的有些不一样，似乎更偏向东南亚口味。尽管我觉得麻辣程度已经接近我的极限，但我的同事告诉我，这不过是隔靴搔痒。 - 【新品快报】汉米尔顿出了一块好玩的“电影表” ;相信很多人第一次看到汉米尔顿的手表，是在电影的大屏幕上。2013年在《星际穿越》中成为重要线索的那块汉米尔顿手表，至今仍让不少人印象深刻。事实上，自1932年在电影《上海快车(Shanghai Express)》入镜以来，汉米尔顿手表已经在450部影片中亮相!为此，汉米尔顿推出一款致敬品牌与电影艺术历史渊源的作品——Jazzmaster Regulator Cinema腕表。 这块表采用精钢表壳，直径42mm。表盘采用时针、分针、秒针分离的规范针布局——小时盘和秒盘分别位于10点位和5点位，通过其同心齿轮上的红色小三角形可读取时和秒，分钟则由中央指针来指示。当腕表工作时，两枚齿轮缓缓转动，宛如老式电影放映机的胶片轮盘，相当有趣。  不过在专业潜水表中，防水300米以上，具备排氦阀门的腕表，一般价格都要上3万以上，比如欧米茄的SEAMASTER 300，起步价36500元;劳力士带排氦阀门的SEA-DWELLER，防水1220米官方定价更高达88500元。 这是不是潜水爱好者需要负担的最昂贵的潜水设备了? 不过以上这些都是过去的事情了。去年在万奢腕表大赏中揽获《男士正装1万元以内》的第3名和《女士正装1万元以内》的第2名的MIDO，美度就发布了一枚防水深度600米，配备排氦阀门的专业潜水腕表，美度领航者OCEAN STAR DIVER 600，官方定价只要13000元。 我承认上面这段话看起来像广告，但是这是我得到这块表的具体信息后的真实反应，这样高性能的潜水工具，并且具有前所未有的性价比。 美度 OCEAN STAR DIVER 600，长着一副标准的潜水腕表的脸。宽大的单向旋转外圈、宽大的数字时标、表盘中宽大的三角形、长方形刻度、宽大的时、分针，秒针针尖的菱形指示，无一不是为了完成清晰读时的目的。所有刻度和指针都大面积使用了夜光涂层，为了方便在暗光环境中的准确读时。旋入式表冠在完全关闭状态被两侧的保护侧肩完全包裹，在表冠的另一侧，可以看到象征专业的排氦阀门。 43.5毫米的表壳直径，14.05毫米的厚度相当有分量感。作为专业潜水设备，这只表不仅有着与其功能定位相称的外观，其内在也毫不含糊。这只OCEAN STAR DIVER 600使用美度Caliber80机芯，一颗采用了硅游丝擒纵的自动机械机芯，获得天文台认证!天文台认证保证了这枚表走时的精准性，同时具有可靠的防磁抗震抗腐蚀性能等相当优秀的基础性能。 表背不是弱鸡的背透设计，为了达成强力的防水性能而使用密底结构。而表带方面，也有橡胶带和金属带可以选择，金属带表扣还带有简易缩放的便利功能，这也是只有在高端潜水表中才能看到的配置。 43.5毫米的尺寸在今天看来并不为过，更何况这是一枚潜水表，上手效果感觉还是很有分量感的，完全符合预期。 总结一下，瑞士天文台认证机芯+600米防水+排氦阀门，防磁抗震耐腐蚀，外观功能兼顾，完全标准的专业潜水表配置，官方定价13000人民币。这样的组合可就有意思了。 我们横向比较一下 和劳力士Sea Dweller比，美度有绝对价格优势; 和同级别品牌潜水比，美度有天文台的精度; 和sinn等小众潜水表比，美度又有品牌和售后的优势; 作为高性能水下计时工具，想想应该也没有比它更有性价比的了吧。如果要买一块这样的表，有什么理由不选这枚美度领航者OCEAN STAR DIVER 600呢? 如果有，那就是“有钱任性”。 |
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