IWC万国表葡萄牙IW371480腕表销售价格咨询

2019-10-19 00:57| 发布者: 微信15000700002| 查看: 555| 评论: 0

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  - 【周末不谈表】如何在家做好一杯手冲咖啡? ;咖啡是怎么做出来的?相信绝大多数人脑子里浮现出的印象就是一个穿着马甲的咖啡师,在一台看上去很大的机器后面,然后呼啦呼啦的就做出一杯咖啡了。是的!大多数咖啡馆都配备了标准的咖啡制作机器。我们管它们叫什么呢?标准的说法就是:半自动咖啡机。
  为什么是半自动呢?因为需要人为地参与其中的部分步骤。最重要的是,先要把咖啡豆磨成粉——为什么不是磨好了粉准备着呢?不行的,因为咖啡豆磨成粉以后,和空气接触的表面积就大大增加了,带来的直接结果就是快速挥发掉咖啡的香气。所以,喝多少磨多少,这个是一杯好喝的咖啡最基本的准则。
  磨完粉,就需要将咖啡粉放入一个勺子一样的东西,一般来说,专业的勺子口径是61mm,所以行业内也叫E61冲煮头。然后用一个像图章一样的东西(压粉锤)将咖啡粉压紧——这是最考验咖啡师的地方,真不是随便压紧就可以了,因为压得太紧,水流穿过咖啡粉的速度就会变慢,而压得太松呢则相反。而水流穿过咖啡粉的流速直接影响萃取的结果。一杯意式咖啡的油脂程度和萃取程度,很大部分就在这压一压的动作上。
  行了!一杯意式咖啡基本上就是这样做出来的。也是大多数人认为咖啡就是这样做出来的影像。但!这不是今天要说的事情。因为今天主要谈的是:手冲咖啡。什么是手冲咖啡?老外有一个说法叫Drip Coffee,滴滤咖啡。中国人说法更贴切一些,毕竟咱们中文的表达能力是远胜老外的。手冲,两个字:手,用手;冲,冲泡。
  那么谈手冲咖啡呢,要谈到一家日本公司,名字叫Hario,习惯或者喜欢手冲咖啡的不会不知道。这家公司在1921年成立于东京。最初可不是为了咖啡而来的,他们成立之初的业务主要是生产玻璃制品,差不多过了30年,他们家研发了自己专利的Hario玻璃,就是用100%的矿物原料提炼出的一种耐热玻璃。就在中华人民共和国建国的那一年,Hario终于做出了第一款和咖啡有关的产品:玻璃虹吸壶。从此,Hario就在现代咖啡历史上留名了。2000年,Hario发明了一种叫做V60的冲泡咖啡滤杯。这个标准,现在成了手冲单品咖啡最主要的标准。什么是V60呢?很简单,就是这个滤杯从侧面看,两边向下形成一个60度的夹角。并且从上往下看,滤杯内有环形的凹槽用来导流。并且底部只有一个大孔用来下水。这些就是V60的全部了。那么在Hario发明V60之前呢,还有其他很多形式的滤杯,有三孔的,有非标准锥形的,都有。但在V60被发明后,它独天得厚的优势——主要就是方便水流流动和下水——让V60变成了几乎业界的一项标准。
  V60冲泡咖啡滤杯
  那么说说要在家手冲咖啡需要准备多少设备呢?首先,你需要一包咖啡豆(废话!是不是想打广告?没门!)然后你需要一台磨豆设备,可以是电动的也可以是手动的。因为不开店,自己喝,所以手动磨豆设备足矣应付,而且,和半自动机做意式咖啡不同,手冲咖啡对于咖啡粉的均匀程度要求并没有那么苛刻(当然越均匀越好啦)。然后就是一只滤杯,可以是V60,也可以不是,只是现在V60几乎大半壁江山,它确实好用。滤纸,用来放在滤杯里放咖啡粉。一只壶,确切地说是手冲壶,为什么呢?因为手冲咖啡需要水流的相对稳定和慢速,所以一只细嘴弯曲的手冲壶会帮上你的大忙。当然如果你手腕力量和控制极好,用热水瓶就能倒出稳定纤细的水流,也没人阻止你不可以用。最最最简单的版本里,这些设备就够了!
  当然,考究的就没底了。比如你需要一个专业的分享杯、闻香杯、手冲架、电子秤……
  那么说一下手冲咖啡的步骤:



  此一机芯目前最新的版本是2801-2,拥有日历快调和停秒对时功能,现在市面上常见的德国Stowa、Meistersinger、Aristo,还有瑞士的一些中端品牌还在使用。
  7750升级版—2894计时码表
  2894来自于质素精良的2892,所以稳定性、可靠性、做工都是高大上,加入计时模块,厚度只有6.1毫米,这让对7750的厚度耿耿于怀的制表商又多了一个相当不错的选择。2894拥有37个宝石轴承,绝对是大牌风范,现在豪雅的主力机芯之一。



  提起超薄,表友们一定会浮现出伯爵9P、12P、900P这些如雷贯耳的大名,不过ETA作为业界翘楚,推出超薄技术不是问题,主要是成本和市场格局的考虑。ETA 2000-1于1998年推出,是目前ETA自动机芯中的超薄款,厚度3.6毫米,仅仅比手卷超薄机芯2801(厚度3.35毫米)厚一点点而已。



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