什么是车库酒？
车库酒来源于上世纪 90 年代中期，主要指波尔多地域一些酿酒师集中酿造的产量稀少、评分高且价钱昂贵的葡萄酒。为什么这些酒被称作“车库酒”呢？望文生义是从车库中“起家”的。这些酒大多产自小酒庄，由于无法承担高额费用，还为了节约酿酒成本，酒庄只好选择地窖或车库作为酿酒场地，因而被称为车库酒。
车库酒做工十分精良（从采摘到去梗全手工操作），但与波尔多传统葡萄酒相比，车库酒普通颜色深浓，酒体繁重，口感丰满，果味芬芳，酒精度较高，而且采用 200% 的新橡木桶陈酿（新桶陈酿一年后分别，又换入另一个全新橡木桶继续陈酿），所以橡木桶味比较明显。此外，车库酒带有少量残糖，且单宁含量不如传统葡萄酒那么浓厚，不用陈年太久即可饮用，十分合适国际市场消费的需求。 往常车库酒的概念曾经烂化了，只需是分高价钱贵产量不是太大都能称之为车库酒，所以本文讨论的车库酒范围也是比较宽松。 车库酒的发源地是哪里？
车库酒发源于圣埃美隆（Saint-Emilion），坐落于波尔多（Bordeaux）东北部35公里处，位于多尔多涅河的右岸。按天文特征划分，它能够分为三部分：南部冲积平原，出产酒质普通的葡萄酒；峻峭山坡，为石灰石质土壤，汇集了产区大多数特等酒庄；西部高原，靠近波美侯（Pomerol）产区。圣埃美隆葡萄酒的作风也是变更无常。葡萄主要以梅洛为主，有些地域会运用更多的品丽珠，通常运用新法国橡木桶熟成。依据种植的土壤不同，圣爱美隆的葡萄酒表示出多种特性。因而，来源于石灰岩台地的它们是强劲而浓厚的，来源于低势的冲积平准绳更精致和细腻。 十大车库酒都有谁？ 十、Clos Dubreuil。
此座由Benot Trocard在2002年购入的庄园位于圣埃米利永的石灰岩高原上，酒庄葡萄园只需4.2公顷。酒庄悉心照料着的葡萄树-除芽, 去叶, 绿色收成, 草藤共生-皆以取得高质量及优秀成熟度的葡萄为依归。产量极低，平均每棵葡萄树只结6串葡萄。采用手工收成, 严谨选择。以整粒葡萄中止酿造, 历经10天的前发酵冷浸泡再续以2至3天温控约24度的发酵过程，6至8星期的发酵期后, 葡萄酒以较高的温度实施以苹果酸乳酸发酵, 并继续以20个月的新橡木桶陈年。在此精密工序下酿出的酒也因而分离了劲道, 浓厚, 丰厚及具有极大水平的文雅. WS平均分：89 国际均价：733元 九、Les Asteries。
2009年曾获葡萄酒皇帝罗伯特帕克98分，帕克评价：“A fabulous wine”，四十五秒回味！这款是Chateau Teyssier旗下Les Asteries单一园，80年老藤，葡萄藤生长在表层掩盖碎石的石灰岩上，因而Les Asteries园的酒带着明显的矿物质感。为了能更好的反映Les Asteries的风土，每个葡萄藤只留下四串葡萄果实，酒庄所做的一切无不在跟随着风土至上的作风。这款酒产量很低，年产量仅有250箱。 WS平均分：91 国际均价：742元 八、Chateau Rocheyron。
2012年，西班牙酒王平古斯庄主皮特·西谢克（Peter Sisseck）与香水分配师兼珍藏家Silvio Denz共同买下圣爱美浓的这片平均树龄在45年以上的老藤葡萄园，关于曾在波尔多工作和战役过的Peter Sisseck来说，既是新的开端，也是回归。梅洛与赤霞珠的比例在70%:30%左右。此举不得不惹起人们猎奇：在众星云集的波尔多，是不是将要呈现一个狼子野心的新星了？酒庄葡萄园面积8.45公顷，年产13000瓶左右。最近几年该酒庄多次取得James Suckling的引荐。 WS平均分：91 国际均价：786元 七、Chateau Gracia。
格雷西亚酒庄由庄主米歇尔·格雷西亚（Michel Gracia）树立于1994年。在酒庄成立之前，米歇尔曾为圣埃美隆地域的很多名庄做过石匠，包含白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）和柏图斯酒庄（Petrus），对圣埃美隆地域十分了解。格雷西亚酒庄的酿酒室是一个小型车库，由石砖所建。墙体没有任何好像其他酒庄常见的标记，车库有一扇红色的门，不外曾经褪色，看起来比较粗陋，但是“陋室”也能产出好酒。格雷西亚酒庄于1997年发布了第一款酒，反响平平。第二年，格雷西亚酒庄的葡萄酒开端表示出其葡萄园的优质风土，得到大量好评。从此，格雷西亚酒庄慢慢走上正轨。 格雷西亚酒庄刚成立时只需1.5公顷葡萄园，往常曾经扩展到2.83公顷了。葡萄园靠近卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong Mondot），风土得天独厚，主要土壤类型为黏土和石灰岩。园内种植的葡萄有80%为梅洛（Merlot）,15%为品丽珠（Cabernet Franc），剩下5%为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。这些葡萄树的平均树龄超越了40年。格雷西亚酒庄产量不高，每公顷葡萄大约能产2,500公升的葡萄酒，有时以至更低，年产量约仅有350箱。 往常，格雷西亚酒庄共消费两款酒，分别为格雷西亚酒庄红葡萄酒（Chateau Gracia, Saint-Emilion, France）和格雷西亚安格洛茨红葡萄酒（Chateau Gracia Les Angelots De Gracia, Saint-Emilion, France），其中2010年份的格雷西亚酒庄红葡萄酒取得《葡萄酒倡导家》（The Wine Advocate）95分的高分评价。 WS平均分：91 国际均价：839元 六、/strong>Chateau Magrez Fombrauge。
贝尔纳·马格雷（Bernard Magrez）先生是波尔多的大酒商，旗下名庄不时，包含黑教皇堡、拉图嘉利、芳宝酒庄等，或许是老先生不甘在车库酒大潮中落后，所以在圣埃美隆芳宝庄园旁边整了一块小葡萄园玩玩，酿出了这款酒。该古老的葡萄园当地叫做Niord，只需1.8公顷，只种植60%梅洛和40%品丽珠。固然名字也有“Fombrauge”，而且等级还低一级别，但是车库酒的身份让他身价倍增，别以为这个是二军酒啊！ WS平均分：91 国际均价：927元 五、Le Dome。
乐多美酒庄（Le Dome）是这里一家顶级车库酒庄。上世纪 90 年代中期，庄主兼酿酒师乔纳森马杜斯（Jonathan Maltus）打造了乐多美这款单一园佳酿，让它在车库酒历史上留下了浓墨重彩的一笔，其市场价已超越一些列级名庄，其质量之超群无须置疑。往常，乔纳森在圣爱美隆具有 52 公顷葡萄园，是圣埃美隆地域最大的葡萄园庄主之一。他一共酿造 5 款酒，包含本榜单第九的Les Asteries，其中乐多美是最自得之作。 乐多美酒庄干红由品丽珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot）混酿而成，其中品丽珠的比例高达 80%，能够说是目前市面上波尔多酒中品丽珠含量最高的一款酒，十分难得！这是一款单一园葡萄酒，该园地毗连金钟酒庄，占地 3.5 公顷，种植有 80% 品丽珠和 20% 梅洛（Merlot）。这些葡萄藤多种植于上世纪 50 年代，树龄较老。园内表层土为沙土，底层土则富含铁矿石，十分合适品丽珠和梅洛的生长。葡萄园坐落在朝南的斜坡上，排水性良好，让葡萄藤也能尽力寻觅水分，健康生长。 WS平均分：92 国际均价：989元 四、Chateau Le Tertre-Roteboeuf。
罗特波夫酒庄（Tertre Roteboeuf）一开端只是一个农舍。当时，它被称为 “Le Tertre”农舍。后来，从圣埃美隆的飞卓酒庄（Chateau Figeac）学成归来的弗朗索瓦·米佳维勒（Francois Mitjavile）将该农舍改构成酒庄，并在名字后面加上了罗特波夫（Roteboeuf），目的是将酒庄与右岸许多称号相似的酒庄分辨开来，使酒庄脱颖而出。 罗特波夫酒庄具有的葡萄园面积为5.7公顷，主要位于圣埃美隆的东南部。葡萄园80%的面积种植梅洛（Merlot），20%的面积种植品丽珠（Cabernet Franc）。葡萄藤的平均树龄是40年，有些品丽珠葡萄植株的树龄以至接近50年。罗特波夫酒庄培育葡萄树的方式与众不同，葡萄树主要采用低培方式，这样有利于在葡萄园内构成共同的微气候,使葡萄园的温度比左近其它葡萄园的温度更高些，这有利于葡萄的成熟。 许多波尔多的酒庄都会经过与酒商协作，把葡萄酒卖给大酒商，让酒商去销售葡萄酒。但是，罗特波夫酒庄则选择自己销售，直接将葡萄酒销售给客户和进口商。此外，罗特波夫酒庄曾经抵达了一级列级酒庄（Premier Cru Classe）的规范，但酒庄坚持不参与分级制度。这样的决议丝毫没有影响罗特波夫酒庄在圣埃美隆乃至波尔多的位置，酒庄葡萄酒的价钱和市场需求不时稳居前列。 WS平均分：93 国际均价：1333元 三、Chateau Bellevue-Mondotte。
美景梦多酒庄（Chateau Bellevue-Mondotte）从属于著名的柏菲酒庄（Chateau Pavie），距离柏菲酒庄仅几步之遥。2001年，柏菲酒庄的庄主杰勒德·珀思（Gerard Perse）对旁边的美景梦多酒庄一见倾心，便决议要收购它。从范围上看，该酒庄为目前杰勒德所具有的最小的酒庄。 美景梦多酒庄的葡萄园面积仅有2.5公顷，地处圣埃美隆石灰岩高地的优质地带。梅洛（Merlot）为葡萄园内主要的种植种类，占比抵达90%，其他种类为5%的品丽珠（Cabernet Franc）以及5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），这些葡萄藤的平均树龄为45岁。由于采用绿色采收方式，该酒庄的产量较低，仅为2,200升/公顷。2009年份的该款酒被著名的酒评家罗伯特帕克（Robert Paker）评为满分。 WS平均分：92 国际均价：1342元 二、l'If。
紫杉酒庄（L’if ）由雅克·蒂安邦（Jacques Thienpont）于2010年置办的。雅克·蒂安邦还具有位于波美侯的著名的里鹏酒庄（Le Pin）。 里鹏酒庄的名字来自于该酒庄产业内的一颗孤立的松树。出于对这座位于波美侯的酒庄的尊重，雅克·蒂安邦将圣埃美隆的这座酒庄也以树木的名字命名。目前，紫杉酒庄由雅克·蒂安邦的表弟西里尔·蒂安邦（Cyrille Thienpont）管理。 紫杉酒庄的葡萄园占地6公顷，位于圣埃美隆村东边。园中的土壤是石灰石与黏土，种植着70%的梅洛（Merlot）和30%的品丽珠（Cabernet Franc）。这是酒庄在葡萄种类构成方面有意中止的变更，缘由是过去赤霞珠的种植量过高。整个葡萄园被划分为14个地块。自从雅克买下葡萄园后，他在葡萄园中中止了多样化的种植，增加了葡萄树的种植密度，并在裸露的地表种上杂草，以维持葡萄园的生态均衡。 酒庄最初的几个年份所发布的葡萄酒只需每年不到1,000箱。今后，随着葡萄园的其他部分也种植上葡萄树，并且所收获的葡萄抵达酒庄的请求，酒庄的葡萄酒产量还将进一步提升。2012年，酒庄初次出卖紫杉酒庄品牌的葡萄酒。目前，紫杉酒庄前几个年份出品的葡萄酒都不包含任何赤霞珠的混酿。置信在未来，紫杉酒庄会有更多的酒款贡献给消费者。 WS平均分：92 国际均价：1386元 并列第一、Chateau de Valandraud。
瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud）是波尔多右岸知名的车库酒庄。在十几年前简直没有人知道瓦兰佐酒庄，但往常这里出产的酒却是圣埃美隆地域价钱最高的酒之一。 瓦兰佐酒庄的历史与一对对葡萄酒充溢热情的夫妇密不可分，他们是让·吕克·图文（Jean-Luc Thunevin）和穆里尔·安德罗（Murielle Andraud）。1989年，这对夫妇买下了位于圣埃美隆柏菲马凯酒庄（Chateau Pavie Macquin）和克洛特酒庄（Chateau La Clotte）左近的一块占地仅为0.6公顷的葡萄园，就这样，瓦兰佐酒庄便降生了。之后，让·吕克·图文和穆里尔·安德鲁又陆续购得了其它几块小葡萄园。 1991年，瓦兰佐酒庄推出首个年份葡萄酒，这些葡萄酒仅有规范装1,500瓶。1995年，罗伯特·帕克对瓦兰佐葡萄酒的评分比柏图斯酒庄（Petrus）的还要高。之后，这里所产葡萄酒的价钱便一路飙升。2012年，瓦兰佐酒庄仰仗出色的表示，在最新发布的圣埃美隆分级结果中，位列圣埃美隆列级一级特等酒庄B级。瓦兰佐酒庄葡萄园位于圣埃美隆地域的一个小镇，占地大约10公顷。园内的土壤类型为石灰岩和粘土，种植的葡萄种类有：75%的梅洛（Merlot）、20%的品丽珠（Cabernet Franc）和5% 的马尔贝克（Malbec）。 瓦兰佐酒庄在酿酒过程中，每个环节都将传统和现代相分离。葡萄在采摘后，会首先中止选择，只需成熟度最好的葡萄才干中止酿酒。之后，葡萄先放入两个敞口的酿酒容器中发酵，再在橡木桶中中止乳酸发酵，最后放入橡木桶陈年18个月。这里所用的橡木桶均为新橡木桶，且9个月改换一次。瓦兰佐红葡萄酒（Chateau Valandraud）和瓦兰佐白葡萄酒（Chateau Valandraud Blanc）是该酒庄的正牌葡萄酒。瓦兰佐一号白葡萄酒（No. 1 Blanc de Valandraud）和瓦兰佐二号白葡萄酒（No. 2 Blanc de Valandraud）是其副牌酒，这两款副牌酒是庄主夫人的作品，每年的产量不超越6,000瓶。 WS平均分：93 国际均价：1422元 并列第一、La Mondotte。
拉梦多酒庄（La Mondotte）地处法国波尔多右岸圣埃美隆（Saint-Emilion）产区东部的高地上，具有优越的风土条件，是该产区内耀眼的一个明星酒庄。1971年，拉梦多酒庄由尼庞尔格（Neipperg）家族买下，当时，尼庞尔格家族在圣埃美隆地域还买下了其他的一些酒庄，如卡农嘉芙丽酒庄（Chateau Canon la Gaffeliere）酒庄。在买下拉梦多酒庄之后的相当长一段时间内，由于酒庄面积较小，尼庞尔格家族并没有在这里投入多少肉体。直到1996年，不时掩盖在卡农嘉芙丽酒庄和奥哈瓦酒庄（Clos de I`Oratoire）阴影之下的拉梦多酒庄才开端展示出其不相上下的魅力。 2012年9月，拉梦多酒庄被列入了圣埃美隆列级一等B级酒庄的行列。该酒庄在此之前并没有参与圣埃美隆以往的分级，但却一跃取得列级一级特等酒庄的级别，实属难得。 拉梦多酒庄的葡萄园十分袖珍，仅有4.5公顷。园里种有75%的梅洛（Merlot）和25%的品丽珠（Cabernet Franc）。葡萄树的平均树龄为60年。拉梦多酒庄出产的葡萄酒在圣埃美隆地域可谓无独有偶，颇具波尔多作风，口感浓缩、成熟而丰厚，且富含矿物质味，至少需求陈放12至15年（以至更久）才会开端呈现出其真正的质量。 WS平均分：94 国际均价：1687元 |
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