【家焙·食谱】晶莹剔透——琥珀糖

琥珀糖

晶莹剔透的琥珀糖，颜值超高，随意一张照片就美！呆！了！做法却超级简单。这里的措施是做成相似宝石的不规则外形，也能够将加热好液体后倒入花花等心爱的硅胶模具，脱模后就是一枚心爱的琥珀糖和菓子啦～

食材

数量

食材

数量

主料

水

380g

细砂糖

500g

琼脂粉

8g

色素

适量

制造步骤

1、先准备需求的资料

2、雪平锅中参与水，倒入琼脂粉，开小火，不停搅拌直至琼脂粉消融

3、倒入细糖，继续加热搅拌至砂糖完整消融

4、熬到提起刮刀时糖浆会呈线形拉丝状，即可

5、将糖浆倒入单调洁净的模具中

6、用牙签蘸取喜欢的食用色素，用牙签慢慢搅开

7、能够做成突变色或者晕色的效果。晾凉后放冰箱2-3小时等候凝固

8、凝固后脱模

9、用手撕或小刀切，将糖分红自己想要的外形。然后在烤盘内垫油纸，距离摆放开

10、放入阴凉通风处晾大约3-5天，等表皮变干硬后就能够装罐保存了

11、晶莹剔透，灿若宝石！

雪平锅

内外不粘涂层、木质手柄、铝合金材质

编辑：岩芋 | 西点师：王妃