舌尖上的希腊：珍“希”美食 吃香喝“腊”

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在地中海边有一处浪漫温柔之地

绵亘如画的沙滩洁白无瑕

绝妙的天文位置包含优渥的资源

这儿就是希腊

在希腊，有迂回心爱的街道，颜色生动的门窗，慵懒的猫咪，随处可见的各色鲜花，繁荣的港口，以及能满足各种味蕾需求的美食。

说到希腊的美食，它不同于其它西方国度，有自己共同的风味，也保存了十分健康的饮食习气。希腊的食物崇尚新颖、充溢生机。无论是早上的第一杯咖啡还是正餐的海鲜大餐，食材新颖健康，制造过程一丝不苟。

下面就一同看看希腊最具特征和代表性的几种食物。

国民美食——Moussaka 慕莎卡

希腊的国民美食，它的传统做法是将肉馅、茄子和西红柿一层一层的叠在面皮上，再加上奶酪中止烘烤，制成这道希腊版茄盒千层面。它已被列入“世界十大不容错过的美食之一”。

极端传统的一道希腊美食，似乎就是为中国胃量身定做的。它看上去很像意式千层面，口味却大相径庭，做法是将碎肉、马铃薯与茄子砌成“砖”，加上面皮、奶酪放入烤箱制成。滋味鲜美油腻，并不似外观看上去那么重口味，因而天天吃都不会厌。另一种和慕莎卡极为接近的菜肴是Pastichio，外形相似，只是用通心粉和肉酱替代茄子和土豆做馅，能够视为肉馅版的慕莎卡。

汉堡前身——Souvlaki 苏富拉奇

Souvlaki就是烤肉串，全世界游客最酷爱的希腊平民美食，是一道不可能让你失望的菜。在餐厅里点Souvlaki，普通就是一大串烤肉，盘子边上再加一堆蔬菜和薯条之类的，这不是最过瘾的吃法。

真正的Souvlaki被视作是希腊的汉堡。至少在汉堡出往常希腊以前他们都是汉堡的圆满替代。在专营Souvlaki的烤肉店里点Pita Souvlaki（烤肉串卷饼），一张热烘烘的Pita饼里裹入香喷喷的烤肉串、番茄、薯条、洋葱和酸奶黄瓜酱，就是一顿美味到吮指的午餐了，还能够带着走。Souvlaki有猪肉串、羊肉串、牛肉串和鸡肉串，有些考究的烤肉店还有鱼肉串，普通猪肉串是首选。

极致味蕾——Greek Coffee 希腊咖啡

希腊咖啡是传统的本土咖啡，别小看它小小一杯毫不起眼，但那共同激烈的滋味，有时就连希腊当地人都敬而远之。希腊咖啡是用咖啡粉加水混合煮成的，不经过滤，因而含有咖啡渣，滋味极为浓郁。

普通不加奶，但会加很多糖，希腊人爱喝十分甜的咖啡，假如你对效劳生说加“少量”糖，其实就曾经是中等的甜度了。正宗希腊咖啡一定是用冷水现煮的，因而等候时间较长。

盛行全球——Tzatziki 希腊酸奶

不只是国内，往常全球都盛行希腊酸奶，不外我们平常选购的希腊酸奶和真正的希腊酸奶还是有一定区别的。希腊酸奶呈膏状，极稠，极酸，奶香极浓郁，普通浇上蜂蜜和核桃仁上桌，最好搅拌后再吃。

来希腊不喝几大桶酸奶都觉得错过了几个亿，由于它真的健康又美味。

传统点心——Tyropita 奶酪馅饼

Tyropita是经典的希腊传统点心，是以奶酪为馅烤出来的一种面点，对这种点心的接受水平取决于你对奶酪的喜欢水平，受不了浓厚奶酪味的朋友就不要点了。不外也有例外——雅典最有名的传统点心老店Ariston饼屋做出来的Tyropita口味油腻，鲜美绝伦，就算从不吃奶酪的人士也会吃上瘾。

质朴无华——Keftedes 肉丸子

希腊炸肉丸子是让我们中国人觉得特别亲切的一道传统家常菜。什么四喜丸子、红烧狮子头、糖醋丸子等数不胜数……可在希腊，人们把肉丸当做主菜来供给，前后都没有问题，但通常会在Meze（下酒菜拼盘）中呈现，而且是拼盘里最受欢送的一个菜。

地道的希腊餐馆烹饪的炸肉丸子极端好吃，肉末中添加了多味香料，是一道让人觉得亲切的美食。

必备佐料——Hummus 鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥是希腊人常用的一种佐餐酱，这是希腊美食受中东饮食文化影响的又一例证。希腊餐馆通常免费提供Pita饼，鹰嘴豆泥就是用来蘸饼吃的，平凡的Pita饼一经过鹰嘴豆泥的点拨，立马就变成眼睛一亮的美味佳肴，简直连菜都不用点了……

经典美食——Greek Salad 希腊沙拉

希腊沙拉和其他国度的沙拉没有太大不同，滋味却鹤立鸡群，缘由可能就在于某种秘密武器，一是橄榄油——希腊橄榄油，而且是加很多很多的希腊橄榄油；二是希腊酸奶，希腊人常常把美味的酸奶当作调味酱来拌色拉！

国宝美味——Feta 菲达奶酪

Feta是希腊的国宝级奶酪，希腊人说起Feta都会喜形于色。在希腊餐馆里，Feta不需求点，它会不速之客——盖在色拉和各种小菜上面。重要的是，Feta是用羊奶制造的，口味之重足以令很多国人愁眉苦脸，恐怕只需奶酪喜好者才会和希腊人一道喜形于色……

最后通知你，一顿典型的希腊大餐还包含一个热汤或葡萄酒、一道沙拉、一道肉菜或是海产品，加上一小篮面包，色香味俱全的希腊美食绝对值得享用！

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