「宅家美食日记」红茶与饼干的圆满融合 -伯爵饼干

最近有关注君之的烘焙系列，

选择了简单的伯爵饼干来试手，

滋味还不错~

制造措施如下

配料

低筋面粉 115g

鸡蛋液 15ml

黄油 80g

糖粉 50g

伯爵红茶 1包(2g)

伯爵茶汁 5ml

盐 0.625ml

制造步骤

100ml 开水冲泡茶包，1 分钟后捞出茶包。

将茶包和茶水，冷却备用

软化后的黄油，参与盐和糖粉，搅拌至糖与黄油完整融合

1. 在黄油中参与 15ml蛋液，将蛋液和黄油搅拌平均

2. 将冷却的茶包中的茶渣，参与黄油中，搅拌平均

3. 倒入5ml 冷却后的茶汁，搅拌平均

面粉过筛后，倒入黄油中。用刮刀从底部向上翻拌，使面粉和黄油充沛融合至没有干粉的状态(此时面糊应该十分粘手)

面团用保鲜膜包裹住，揉搓成 4cm 圆柱。放入冰箱冷冻 1 小时

扯开保鲜膜，用刀把饼干切成 0.3-0.5cm 的圆片.放入烤盘中

190度预热烤箱。

烤箱预热后，190 度，12 分钟左右，烤至名义金黄即可