为推进我市国度食品保险示范城市创建工作，2019年12月5日上午，市人大常委会视察组及各级相关部门担任人一行36人视察我校食品保险工作。
食堂简介 泸州天立小学不时秉持“以父母的情怀办食堂”、高规范严请求、“五常管理制度”、“员工例会培训”这四项食堂管理理念，营造温馨、温馨、保险、雅洁的就餐环境和氛围，让学生、教员、来宾吃得放心、保险。 天立小学食堂是泸州市健康食堂，A级示范食堂，同时也是四川省餐饮效劳食品保险示范单位。泸州天立小学校长李杰向视察组引见了我校食堂食品保险管理的状况。接着带领大家参观了食堂各功用间、员工规范操作流程及保险管理相关制度，实地调查了天立小学食品保险规范操作流程。
视频监控
2019年上半年，国务院食安办就出台了相关政策和规则，我们泸州天立小学积极响应，展开了明厨亮灶工程，各岗位的操作都能够经过视频上面看见，家长也能够在这里看到我们食堂员工的实践操作，食堂成立了以班级家长为首的膳食委员会，现有膳食监视管理委员：家长34人，学生34人，教员6人。我们学校从建校以来，不时都是“陪餐制”，也就是说，不论是校长、教员还是学生历来都是一同就餐，绝不“开小灶”。所以说才干做到放心、贴心、安心地用餐。学生采用配餐制，膳食委员随时能够参观检查食堂，便于监视食堂菜品的质量和食堂的卫生。
食品检测室
学校为了师生餐饮平装置备了品检室，由专人担任管理、检测、注销。主要检测内容为：蔬菜的农药残留、牛奶的三聚氰胺含量、猪肉的瘦肉精、大米的黄曲霉素和陈化量、腌菜的亚硝酸含量等含量，并做好了相关记载。为确保食材的保险质量，天立小学实行“采购七不买”： 1.不买加工好的食材。 2.不买冷冻过的肉、禽，不买冷冻肉丸、饺子等已加工过的肉制品。 3.不买来源不明的食材。 4.不买未提供有力供货凭证的食材。 5.不买社会上有争议的食材。 6.不买直观判别（目测、耳闻、手摸等） 有疑似异常的食材。 7.不买网络销售的食材。 库房管理
库房内一切货物都有标识标卡，上面写明了消费日期、置办日期和保质期以及保质截止日期等。物品摆放隔墙离地，防潮防腐。我们库房装置了灭蝇灯和纱窗等防护措施，避免蚊虫孳生，保障食品寄存环境的保险性与环保性。巡查组对食堂货物的优质、合格和采购周期短表示了赞扬，强调一定要保障孩子们吃得健康、保险。
粗加工间及肉禽类加工间 蔬菜采用盐水浸泡半小时后清洗，用不同颜色的框子来分辨蔬菜：黄色代表未加工，蓝色代表清洗后待加工，白色代表半废品。粗加工房的下水道特地设有防护网，避免老鼠从下水道串出。
肉类和蔬菜分开清洗加工，加工刀具分开消毒、分开寄存。加工间的冰箱有专人管理，每天放入冰箱的食物需求封好保鲜膜，写好日期，分类寄存，避免食物交叉传染。每天每餐肉类加工后，用开水冲洗刀具、菜板、空中，以起到消毒的作用，避免蚊虫滋生。
热厨间 所得餐具一泡二洗三清四消毒五保洁，一切餐具采用的是蒸汽高温消毒一小时及以上，确保高温消毒到位。
备餐间 学校打餐间设有保洁柜和留样柜等设备。视察组对天立小学规范的留样操作给予了高度评价，同时还对学校食堂用电子设备和微信公众号推文展示一周菜谱的做法给予了充沛肯定。
食品保险事关每个家庭，事关每个教职员工的饮食保险。此次食品保险检查工作见证了天立小学耐久以来的食品卫生保险工作取得了阶段性成果。未来，天立小学将在“以父母的情怀办食堂”、高规范严请求、“五常管理制度”、“员工例会培训”这四项食堂管理理念下持续发力，将为龙马潭区乃至泸州市食品卫生保险工作做出更多的探求和努力，让师生、家长、来宾及社会各界吃得放心。
立身、立德、立学、 立行、立异、立心、达人。 饮食，乃立身之本； 立身，乃成才之始！ 食堂关于我们学校就是师生们的“力气之源”， 是基地，更是保障！ 只需保障了饮食， 才干有更多的肉体去学习、生活； 才干具有愈加美好的未来； 才干成为祖国的花朵、国度的栋梁！ 图/蒋歌、庞晶 文/蒋歌 编辑/蒋歌 初审/谯正伟 终审/李杰 |
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