英式茶趣（三）：伯爵茶

伯爵茶也称为雷格伯爵茶，是一种混有从佛手柑和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶。它是以中国茶为基茶，参与佛手柑调制而成。

伯爵茶的主要成分有：红茶、佛手柑油、金盏花等，其香气特殊，不只盛行于欧洲的上流社会，也是当今世界最盛行的红茶调味茶之一。

传说，其制法始于格雷伯爵二世出任英国首相时。当时英国派一外交使节到中国，该使节偶尔救了一位中国清朝官员的命。出于感激，该官员后来把一种滋味十分好闻的茶叶和配方托人送给了伯爵。

格雷伯爵十分喜欢，于是请求他的茶商为他分配这种茶，后来伯爵的家族允许这种茶叶公开支售，格雷伯爵茶因而得名并开端盛行起来。

伯爵茶更是“英式下午茶”的最经典饮品之一，不只合适单独品味，也比较合适在下午茶或晚餐后饮用。

它所具有的共同风味和浓郁香味，添加牛奶后口感更为香美。但也有许多在饮用伯爵茶时，为了品味其原有的风味，坚持不添加牛奶。