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花生可以做成哪些美食？

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奢侈品回收 2023-2-15 20:50 引用

【麻辣花生】麻辣花生，色泽金黄，颗粒饱满，滋味纯正，辣椒鲜红，食之麻、辣、香、酥、甜，口感独特，食后满口生香、欲罢不能。久食不厌、老少皆宜、居家旅游，佐食配茶、宴宾馈友之佳品，麻辣花生从而成为家喻户晓的风味名吃之一。主料：花生600g，花椒1勺，麻椒1勺，干辣椒1小包，八角1个，五香粉1勺，盐3勺，糖少许，油适量。做法：1、花生准备好，淘洗干净控水备用2、花椒，麻椒，干辣椒剪碎，盐，五香粉，八角，准备准备3、锅中添加适量的水，水开后把步骤2中所有调料放入锅中，小火煮片刻4、再放入花生煮一分钟关火，放置一边等凉花生入味5、凉的花生去皮，最好带上手套用双手搓掉皮，去皮的花生用厨房巾吸水，分成2份6、把分好的花生放入冰箱冷冻至少12小时以上，随时吃随时拿出来进行第二步加工7、冷冻好的花生8、冷油下花生，中小火加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊9、花生全部浮起，并且颜色微黄干松捞出来10、锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒辣椒一起小火炒，倒入花生，翻均匀，出锅后调入盐，少许的糖入味11、做好的花生凉后会很酥脆，热的时候不太酥。还有一点就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻，装入保鲜盒，放一两天，那味儿！绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了。【奶油花生】材料：花生200克，绵白糖或砂糖130克，黄油15克（也可用植物油）使用工具：不粘炒锅。做法：1、生花生米放到铺了油纸的烤盘内2、然后用150度烤大约20分钟左右，烤熟烤香就可以了，颜色不要太深，否则会不好看的3、花生剥掉红外衣后，可以掰成两半或者碾碎后用。4、先开小火，将黄油全部融化呈液态5、之后倒入糖，继续小火加热6、糖跟黄油会渐渐融化在一起，记得要用木铲不停地搅拌以免糖糊7、随着温度的增高，糖会渐渐融化，并出现一些硬硬的颗粒状，要用木铲快速碾碎它们，否则最后的糖浆会不透明的。8、继续加热到全部颗粒融化，糖色变成浅咖啡色时就说明糖浆熬好了9、此时倒入烤熟的花生10、然后快速搅拌，让每一个花生都能裹上糖浆后关火11、趁热将花生铲出倒在案板上12、迅速用菜刀按平表面13、之后再用擀面杖整形擀平成一个正方形14、擀好以后就等它放凉吧，此时太烫，糖浆也没有凝固15、等到温度不烫手之后，用菜刀切块即可。然后彻底放凉后就可以吃了。16、不吃的时候可以密封保存，避免因为湿气大、容易受潮，引起的口感不好。【话梅花生】=步骤=●将话梅和花生都准备好，话梅尽量用九制话梅，味道最好。然后将花生和话梅都先冲洗一遍，话梅主要是要把外面那层白白的盐分洗掉。●然后倒入适量的清水，再加一颗八角，一小节桂皮，小半勺的盐进去。●将所有混合物倒入压力煲的内胆中，最终的加水量以至少能没过花生2厘米左右为准，水不要太少。●然后选择煮粥模式，开始吧，剩下的交给机器了。如果你是用普通锅子煮的，那么就用中火慢煮40分钟左右，让汤汁变得浓稠，花生也变软了，再关火焖凉。●电压力锅焖好的话大约用时18分钟，此时可以看到话梅汤汁的颜色已经很深了，尝一尝酸酸甜甜的味道很重了。●找一个大碗，将焖完的话梅花生连带着汤汁一起倒进去，然后等它变凉。之后盖上一层保鲜膜放进冰箱里冷藏吧，最好冷藏一夜让花生充分吸收话梅汤汁的精华。●到第二天的时候，花生已经有些变得透亮了，滋味也差不多进去了。●每次吃的时候用干净的勺子挖一碗就行，剩下的继续放回冰箱冷藏浸泡着。这个放不了太久的，三天内吃完就行。注意事项：●这是非常简单的一个小凉菜做法，配比比较灵活。我用的话梅比较多，所以酸甜味比较重。不是很喜欢甜味的可以少放。夏天吃这个真的很对胃口，忍不住每餐饭都要先来一碗。● 浸泡的汤汁不要倒掉，一直泡着花生就行。我觉得只喝这个汤汁都很好喝，冰凉解渴。【怪味豆】1、先来做准备工作，生花生放烤箱中160度烤15分钟左右，烤熟烤香。2、之后搓掉表面的红衣备用。3、玉米淀粉放到锅子中小火炒熟，颜色微微变黄就可以了。4、将所有的调料都准备好，花椒粉和辣椒粉我都是自己用干磨器磨的，你也可以用市售的。5、锅子中放入90克糖和80克的水，然后中火加热。6、加热到有大量气泡并且糖液颜色微黄时转小火，这个过程中要用木铲一个方向搅拌以免糖浆糊底7、转小火后将盐，孜然粉，花椒粉和辣椒粉一起倒入糖浆中。8、然后用木铲朝一个方向快速拌匀，让调料和糖浆完全融合。9、完全搅拌好。10、此时再倒入熟花生和熟玉米淀粉。11、用木铲快速拌匀，让每个花生都能完全的裹上调料糖浆，之后关火。此时的怪味豆还是很烫的，并且粘稠的糖浆会把花生都黏在一起。12、等到不烫手了，可以用木铲将怪味豆慢慢铲起掰开，此时的糖浆凝固后就会成沙状外皮了。刚做好的怪味豆还不脆，要等到完全凉透后再吃。不吃时注意密封防止受潮。注意事项：1、花生要烤熟了用，否则会不香。如果你想用蚕豆，就要先油炸后再做。2、如果是给小孩子吃，辣椒粉可以不放。喜欢吃辣的就多放点辣椒。我感觉这个配比是刚刚好，稍微有点辣味，完全不辣反而会缺点味道。3、花生外面包裹的这层沙衣，如果想厚一些就多放点淀粉，淀粉要炒熟了再用，否则会有生味。4、你也可以放一点五香粉啊咸面酱之类的，味道会更重，反正自己做零食怎么想就怎么来。5、花椒粉和辣椒粉可以买现成的，也可以自己磨。如果你磨的量大，可以用破壁机或料理机来做，如果只是磨很少量也不常用，准备个便宜的干磨器就足够了，淘宝上很多。我磨很少量调料时都是用的这个迷你干磨器，一百左右很方便。但缺点就是不能磨太硬或者油性的东西（像冰糖、花生）会伤刀片，并且不能长时间工作，直接就会烫手了。【鱼皮花生】【紫薯花生】【糖霜花生】【糖不甩】“糖不甩”做法：将和好的糯米粉搓成圆形，与姜片一起放入水中煮熟，最后裹上片糖浆、鸡蛋丝和花生碎。详细做法：将热水分多次加入，和至糯米粉能成团即可，制成糯米丸子，将糖不甩放入煮有姜片的热水，摊个鸡蛋，切丝，用小火熬至片糖融化，再加入糖不甩，待糖不甩都裹上糖浆后，加入鸡蛋丝与花生碎即可。【花生糖】【花生黑糖】【花生乳】【花生酥】【老醋花生】【花生酱】【红枣花生】【花生鱼干】【花生脆枣】【花生冰棍】【燕麦花生】【花生牛奶】【花生酪】【花生饼干】【五香花生】【牛奶发糕】【红糖小饼】【花生糊】【花生蛋糕】【机器猫饼】【四红汤】【花生脆】【黑米花生】【薯圆粥】【爆米花球】【花生薄饼】【酱杏鲍菇】1.哈密瓜油倒入不粘锅内。2.花生放入冷油锅，中小火炸表皮变色。等待冷却即会脆了。3.杏鲍菇清洗干净，切小丁。4.热油锅，杏鲍菇加入油炸后捞出。5.起油锅，加入干辣椒，炒香。6.加入杏鲍菇，加入花生。7.加入所有调料。8.加入淀粉水勾芡。9.开吃～小窍门：我用的哈密瓜油，具有美容养颜的功效。另外，花生的皮也可以自己去皮。【牛轧糖】【棉花糖版牛轧糖】材料：（配方大约做八九十个）白色棉花糖300克、熟花生碎300克、无盐黄油70克、奶粉200克做法：1、黄油放入不粘锅里，小火烧融化、2、放入棉花糖。3、慢慢的翻拌，让棉花糖和黄油均匀的融合在一起。4、倒入奶粉，翻拌均匀。5、再加入花生碎充分拌匀。6、倒入铺了油纸的烤盘里，压平整，放凉后取出切成合适的大小，然后包上糯米纸，再包上糖纸就可以啦。
名表鉴定大师 2023-2-15 20:50 引用

蒜香花生米，又香又脆，做法简单，当做零食或是下酒菜都非常不错哦
奢侈品回收 2023-2-15 20:50 引用

可以炸花生米，，醋泡花生，
名表鉴定大师 2023-2-15 20:49 引用

花生？煮花生，炸花生，花生粘，花生馅儿，要不就试试发花生芽儿炒着吃吧！
奢侈品回收 2023-2-15 20:48 引用

盐焗花生的做法如下：

食材准备：花生米，盐，八角，花椒，桂皮，五香粉等。步骤一：花生米先用开水浸泡，五分钟后捞出，这个时候花生米的红衣微微起皱了，控干水分。加一勺的盐、一勺的五香粉，翻拌均匀，腌制一个小时，让它入味，备用。步骤二：锅里加和花生米一样多的盐、两三片桂皮、四五个八角、一小把花椒，开中火炒出香味，倒入花生米，小火翻炒八至十分钟，直到盐脱落，花生米变色，有轻微的噼啪声音，就可以把花生米过筛，筛掉食盐以后，再自然放凉，就是香脆的盐焗花生了。又香又脆，花生皮一搓就掉，干香干香的，做一个下酒菜也是很合适了。